Gulai Tunjang

By : Dewi Anwar

BAHAN:

Utk 1 kg tunjang (tanpa tulang) rebus dulu tunjangnya sampai setengah
empuk, buang air rebusannya cuci bersih lendirnya.

800 ml santan encer

300 ml santan kental

BUMBU HALUSKAN:

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 jempol jahe (3-4 cm)

1 jempol kunyit (3-4 cm)

2 sdm cabe merah giling

Bumbu lain:

1 jempol lengkuas, Keprak

3 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprak

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, sobek2

garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:

- Tumis bumbu halus dng sedikit minyak sampai harum, masukan bumbu2
   lainnya,
- Tuang santan encer, aduk2 sampai terus sampai mendidih,
- Masukan santan kental dan tunjangnya, timba2 santannya,
- Masak sampai tunjang empuk dan kuah mengental