Chocolate Devil

Source : Tabloid Koki

Bahan : 

150 gr terigu protein rendah
45 gr coklat bubuk 
6 butir telur
25 ml air
150 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier
30 gr margarin, cairkan

Method :

• Campur cokelat bubuk, gula pasir, telur, air dan emulsifier. Kocok hingga mengembang.
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Tuang margarin cair, aduk rata.
• Tuang dalam loyang diameter 20 cm yang diolesi margarin, panggang sampai matang.
• Angkat, dinginkan. Belah menjadi 4 bagian.
• Basahi tiap bagian dengan bahan olesan, lalu beri bahan filling, ratakan dan tumpuk.
• Terakhir siram dengan sisa filling, dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

Filling :
200 gr Dark Cooking Chocolate 
200 gr Milk Cooking Chocolate
200 ml Fresh Cream

• Tim DCC & MCC sampai leleh. Panaskan cream sampai agak kental. Tuang cokelat leleh, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.

Olesan :
100 ml air
300 gr gula pasir
50 ml rhum 

• Rebus gula dan air sampai kental, dinginkan, lalu tambah rhum essence.

Coating :
Chocolate Coating secukupnya, lelehkan.